piątek, 17 kwietnia 2015

LENIWE Z SOSEM DYNIOWYM Z SZAŁWIĄ



Dynia, piękna, kształtna przyjaciółka Pani Jesieni, która w sezonie króluje w mojej kuchni. 
Poza sezonem także mnie odwiedza. Lubię ten chwilowy powiew jesiennej melancholii.

czwartek, 16 kwietnia 2015

ŻELATYNA VS. AGAR - POKSRAMIAMY!



Żelatyna, składnik tak oczywisty, mogłoby się wydawać, ale nie do końca. Bywa kapryśna, nieznośna i trudna do okiełznania. Pan agar-agar zaś miewa humory podobne, w tym są żelatyna i agar niebywale zgodne. Czas więc je poskromić!

środa, 15 kwietnia 2015

PEŁNOZIARNISTA TARTA Z KAJMAKIEM I KOKOSEM



Łatwiej się już nie dało. Bardziej kruche ciasto wyjść nie mogło. Bardziej słodki kajmak nie istnieje. Uwieńczeniem delikatny kokos. Nie znam nikogo, kto by odmówił!

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

PASZTET MIĘSNY W CIEŚCIE FRANCUSKIM



Wszystkich nie-mięsożernych przepraszam, że z mięsnym pasztetem się wpraszam. 
Ale jego fenomen był tak wielki, że musiałam się nim pochwalić.

piątek, 3 kwietnia 2015

WIELKANOCNA PASCHA



Pierwsza Wielkanoc, podczas której na naszym rodzinnym stole zagościła ta słodka, pochodząca ze Wschodu (Ukraina/Rosja) potrawa z twarogu, śmietany i bakalii.

środa, 1 kwietnia 2015

BEZGLUTENOWY PIEGUSEK


Wielkanocna krzątanina. Baba babę goni, a za babą mazurek. 
Gdzieś się chowa czekoladowy zajączek, zerkając z zaciekawieniem na kilka małych kurek.

wtorek, 31 marca 2015

WEGAŃSKI MAJONEZ Z FASOLI



Święta Wielkanocne kojarzą się przede wszystkim z białą kiełbasą, szynkami, pieczeniami, jajami, babami wielkanocnymi, mazurkami. Jednak, co mają powiedzieć wegetarianie i weganie? Nic, po prostu zrobić wegański majonez!

niedziela, 29 marca 2015

sobota, 21 marca 2015

TORT PORZECZKOWY Z MASĄ CUKROWĄ



Kto nie ryzykuje, ten nie ma. Nie poznaje tajemnic, nie zażywa świata. Nie uczy się nowych rzeczy. Idąc na studia obiecałam sobie, że nauczę się pracować z masą cukrową i dekorować torty. Że wykorzystam ten czas maksymalnie, aby w późniejszym życiu nie zarzucić samej sobie, iż był to zmarnowany czas.


piątek, 20 marca 2015

SOMERSBY ROZKWITA NA WIOSNĘ! WEGAŃSKI DESER Z MUSEM Z MANGO.



Tak, tak, tak właśnie - Lord Somersby szaleje, częstując nowym, nietuzinkowym smakiem. Orzeźwiający, lekki, kuszący. Idealny na wiosnę!


czwartek, 19 marca 2015

MASA CUKROWA OD A DO Z



Do pewnego momentu masa cukrowa była dla mnie czymś, czego nie mogłam przeskoczyć. Sądziłam, że nigdy do tego nie dojdzie, by taki szaraczek jak ja nagle, ni stąd ni zowąd zaczął bawić się w torty. A tu proszę!


poniedziałek, 16 marca 2015

BISZKOPT IDEALNY



Garść miłości, szczypta czułości, łyżeczka samozadowolenia, po szklance dobrej woli i radości. Wymieszać uśmiechem, przełożyć do przygotowanego uprzednio serca i wstawić w klatkę piersiową.
Kuchnia + miłość = związek idealny

czwartek, 12 marca 2015

BULION WARZYWNY IDEALNY



Bez odpowiedniego fundamentu, każdy dom w końcu runie. Bez odpowiedniej bazy, każda potrawa w końcu nie będzie smakować.

środa, 11 marca 2015

PRZYSTAWKA Z MĄTW GRILLOWANYCH



"Boże, spraw, bym kupiła tylko to, po co przyszłam" - powtarzam sobie zawsze, gdy przekraczam próg sklepu spożywczego, marketu, warzywniaka czy delikatesów, nie mówiąc już o porannej wyprawie na ryneczek... Niestety, nawet najgorliwsze modlitwy nie pomagają.

wtorek, 10 marca 2015

PASTA JAJECZNA Z KAPARAMI




Śniadanie mistrzów nie musi składać się z blinów z kawiorem, jajecznicy na bogato z kurkami czy omletów cesarskich. Wystarczy świeży, domowy chleb i odpowiedni do niego dodatek, najlepiej z domowej spiżarni. Tak niewiele, a zarazem tak wiele..

poniedziałek, 9 marca 2015

PIZZERIA FRONTIERA (POZNAŃ)



Czwartkowe popołudnie, przyjemnie chłodne, zwiastujące wiosnę. Urocze towarzystwo, dzięki któremu uśmiech nie znika z twarzy. Wszystko okraszone przytulnym lokalem, doprawione smakowitym jedzeniem.

niedziela, 8 marca 2015

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z GRANATEM



Zapach kwiatów ogarnął pokój. Słońce nieśmiało zagląda przez szczeliny w zasłonach, słychać stukanie kubków i syk gotującej się wody. Mmm, toster wypluł przypieczone tosty, coś smaży się na patelni. Tak bardzo Dzień Kobiet.

sobota, 7 marca 2015

PODSUMOWANIE PROJEKTU "30 DNI FILMÓW ZE SMAKIEM"


http://kinoikuchnia.pl/wp-content/uploads/2014/12/cropped-cropped-cropped-baner-copy12A.jpg

źródło: KINO I KUCHNIA

*** Dokładnie 30 dni temu obejrzałam pierwszy film z kuchnią w tle w ramach tego szalonego projektu. Dlaczego szalonego? Postawiłam sobie cel - obejrzeć 30 filmów o tematyce kulinarnej (które udało mi się znaleźć w sieci) w ciągu 30 dni. I udało się!

wtorek, 3 marca 2015

BABECZKI KARPATKOWE



Bo czym jest szczęście? Chwilą wytchnienia, czasem spędzonym z przyjaciółmi, kolacją przy świecach z ukochanym, uśmiechem i pogodą ducha, jak i zawodowym spełnieniem i największą życiową pasją. Czym zatem smakuje szczęście? Ulubionymi babeczkami...


poniedziałek, 2 marca 2015

KASZA QUINOA Z KOKOSEM, CZEKOLADĄ I GRANATEM - ZDROWE ŚNIADANIE





Uśmiecham się, spoglądając w okno. Rozpiera mnie pozytywna energia, czuję ją każdą komórką ciała. Nieważne, czy deszcz, czy słota. Nieważne, jak długi ma być dzień. Nieważne, co się wydarzy. Liczy się to, że mamy kogoś, kto zawsze jest obok.


niedziela, 1 marca 2015

PESTO Z LIŚCI SZAŁWII




Wspaniałe mięsiste liście, nieco meszkowate, w kolorze ciemno miętowym. Uwielbiam ten zapach, który zostaje na palcach, po potarciu któregoś z małych, zielonych stworków, usadowionych na cienkich, lecz mocnych łodyżkach. Szanowna Pani Szałwia wchodzi na salony!


czwartek, 26 lutego 2015

PIECZARKI NADZIEWANE KASZĄ QUINOA





Z ciekawostek -  NASA włączyła ją w dietę swoich astronautów, zaznaczając, że „choć nie istnieje rodzaj jedzenia, który dostarczałby wszystkich niezbędnych składników na raz, quinoa jest bardzo blisko osiągnięcia tego poziomu”. I to powinno stanowić niepodważalny dowód zdrowotności komosy.

wtorek, 24 lutego 2015

MULE PO MARYNARSKU




 Wielka kluska w gardle i trzęsące się dłonie. Dam radę? Nie ucieknę? Podołam? No jasne, że tak. Nie ma innego wyjścia. Nie ma innej opcji.


niedziela, 22 lutego 2015

BROKUŁ Z JAJKIEM SADZONYM




 Nie słychać przeraźliwego wycia budzika, nawołującego do ciężkiej i nieprzyjemnej pobudki. Budzą promienie słońca, wpadające przez okno. Budzi zapach świeżo parzonej kawy, który ulotniwszy się z kuchni, krąży po zaspanym mieszkaniu. Budzi skwiercząca patelnia. Czuły dotyk.


piątek, 20 lutego 2015

TARTA TATIN Z KIWI




Nie ma co wiele o niej pisać... Nie, wróć! Jest do napisania o niej zbyt wiele. 
To nie zmienia faktu, że jest pyszna. Cudownie rozkoszna w swojej niesłychanej prostocie.

środa, 18 lutego 2015

ŚLEDŹ ZAPIEKANY W KAPUŚCIE KWASZONEJ




Za oknem nieprzyjemna szarość. Wiatr rzuca konarami na prawo i lewo, stuka w okna, huczy w kominie. Znajduję w szafie, pomiędzy książkami, stary album. Z czarno-białych zdjęć zerkają nieznane mi twarze. Mała dziewczynka w śpioszkach, moja Babcia. Była taką kruszynką...


wtorek, 17 lutego 2015

TATAR Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA




 Wykwintne, nie musi oznaczać czego trudnego, nieosiągalnego, ekstrawaganckiego i horrendalnie drogiego. Wystarczy nadać odrobinę finezji, aby coś, co wydawałoby się mało eleganckie, zyskało na statusie.

poniedziałek, 16 lutego 2015

TAPENADA BEZ ANCHOIS (WEGAŃSKA)




     Przygotowałam sobie małą listę. No, dobrze, małą dużą listę tych potraw, które koniecznie chciałabym zrobić. Znajdują się wśród nich te znane na całym świecie, te znane w Blogosferze, jak i te, które gdzieś kiedyś kotłowały się w mojej głowy, ale nie doszło do ich realizacji.

sobota, 14 lutego 2015

SURÓWKA Z CZARNEJ RZEPY



Poszukuję. Całe moje życie opiera się na poszukiwaniach. Szukam swojego miejsca na Ziemi, w społeczeństwie, w kulinariach, w miłości i uczuciach, w wierze. Szukam, próbuję swych sił. Tysiąc pomysłów na minutę.


piątek, 13 lutego 2015

OKOŃ FASZEROWANY NA PUREE Z TOPINAMBURA




O dobrym jedzeniu można by rozmawiać godzinami, życia wręcz nie starczy.
O dobrym jedzeniu można by rozmawiać z każdym, niezależnie od wieku, płci, statusu
społecznego. Największą radością życia jest jedzenie, ale jeszcze większą - jego przyrządzanie.



środa, 11 lutego 2015

PĄCZKI PIECZONE Z RÓŻĄ




Tłusty Czwartek to bardzo lubiany przez wielu dzień. Nic dziwnego, sprzedaje się wtedy niebagatelnie wielkie ilości pączków, które my pochłaniamy z apetytem. Zresztą, nie tylko pączki królują, bo także faworki (zwane chrustem), racuchy drożdżowe, pampuchy czy popularne ostatnimi czasy, kule śniegowe.

sobota, 7 lutego 2015

GORĄCA CZEKOLADA Z TABASCO I BRANDY




Nie znam przyjemniejszego doznania, niż ciepło płynnej, gęstej czekolady, rozchodzące się po organizmie. Poczynając od spragnionego gardła, przepływa wolnym, rozkosznym strumieniem przez pozostałe odcinku układu pokarmowego, aż do żołądka. I choć droga nie jest długa, uczucie błogostanu pozostaje ze mną na cały wieczór.


piątek, 6 lutego 2015

MOJE ULUBIONE SPAGHETTI PEPPERONI



Są dni, kiedy mam dość. Dość wyszukanego jedzenia, dość kombinowania, analizowania, zastanawiania się nad tym. Zauważyłam, że non stop myślę o jedzeniu - wszystko poddaję rozkładowi na części pierwsze. Prawie każda rozmowa kończy się na temacie strawy i nie umiem tego ominąć.

środa, 4 lutego 2015

PIKANTNY KREM Z BATATÓW



Nie ma zimy bez śniegu - właśnie napadało! Kto pędzi ze mną ulepić bałwana? Albo stoczyć bitwę na śnieżki? Natomiast po wyczerpującej walce, koniecznie coś na rozgrzewkę.


UWAGA KONKURS! DO WYGRANIA KSIĄŻKI.



Pamiętacie swoje kulinarne początki? Och, ja bardzo dokładnie! Pierwsze nieudane zakalce, przypalone mięsa, przesolone zupy i rozpadające się kawałki szarlotki. Kiedy to było! Wieki temu...


wtorek, 3 lutego 2015

CHLEB ŻYTNI Z MELASĄ I PŁATKAMI OWSIANYMI



Zapach świeżego pieczywa o poranku, aromat mocnej, parzonej kawy. Tupot małych, bosych stópek zbiegających po schodach, czuły uśmiech i życzliwe gesty. O takich marzę porankach.


sobota, 31 stycznia 2015

CIASTO "COMBER" Z ALKOHOLEM





Czekolada działa tak uspokajająco… I pomyśleć, że znano ją już jakieś 15 000 lat temu, jednak w tej formie (tabliczka), jaką znamy dzisiaj, spotkać ją można było dopiero pod koniec XIX wieku .

piątek, 30 stycznia 2015

ODDAŁAM SZPIK - ODDAJ I TY!



Tym razem nie będzie o jedzeniu, o kulinariach, ani słowem nie wspomnę o gastronomii. Czasem „branżowe” sprawy trzeba odłożyć na bok, by pomóc drugiemu człowiekowi. To największy dar, jaki możemy mu ofiarować.

czwartek, 29 stycznia 2015

WEGETARIAŃSKIE JAJKA PO SZKOCKU


Delikatne pociągniecie smyczkiem, niczym smaganie policzków przez wiatr. Akord piano stojącego nieopodal fortepianu, który rozbrzmiewa echem w głowie. Kolejno dochodzące instrumenty, jak coraz to silniej padający deszcz. Zwiększa się dynamika, powoli rośnie napięcie. Aż po kulminacyjny punkt.


środa, 28 stycznia 2015

PROJEKT "30 DNI FILMÓW ZE SMAKIEM".



Ponoć połączenie pracy, studiów dziennych, prowadzenia bloga i dodatkowych kursów językowych (niemiecki i II st. migowego od marca) jest trudne. A mimo to znajduję czas na różne dodatkowe aktywności. Student nigdy się nie nudzi, oj nie! A już tym bardziej nie bloger kulinarny!